广州食材产业新集群，新动能，向数字湾区跃进
很多人说，广州吃得好。背后有个大秘密，就是广州食材产业链强大。过去，大家习惯关注美食，很少关心食材产业的变革，而现在，情况变了，因为产业升级的速度快得让人惊讶。
说到这，我有个新的观察广州食材产业，正在凭借电商和冷链，把传统模式彻底颠覆，然后迈向数字化与集群化发展新阶段。这不仅仅是行业内部的事，更关乎城市的韧性和湾区的协同效应。
这几年，广州的动作很大，不只是打造什么“一体交易中心”，还有“中央大厨房”、智慧供应链、预制菜展示体验区等等，区级和市级项目共同发力，所以变化特别明显。松洲街区，原本就是东南亚有名的“菜篮子”和“果盘子”，如今更成了食材产业集群的示范基地。这里不仅聚集了八大专业批发市场，而且有专门的“暖企”服务平台，不仅办证、社保有保障，还有司法和政策支持，企业要什么有什么。因此，说它是粤港澳大湾区食材产业的新高地，实至名归。
核心驱动力在哪？答案就是——电商+冷链。这一波，广州食材之都电商一体交易中心是典型代表。它今年第三季度正式运行，面积不算小，独栋总部，冷库、办公、酒店一应俱全。有人说，这不就是个批发市场升级版？其实不止于此。它集线上交易、数字物流、冷链仓储、直播电商于一体，比如蔬菜配送企业都已经抢先入驻，酒店配套也在跟进。传统市场，比如江南果菜市场，东旺国际食品批发市场，也会借势加快转型，因为跟着“数字化”跑，效率和品质都能提升。
类似的案例并不只在广州。对比杭州的“九堡农副产品物流中心”，同样把冷链与电商结合，全年交易额突破500亿元，但广州现在的突破点在于——湾区协同更强。为什么这样说？因为广州食材电商一体交易中心引入了“反向飞地”模式，和湛江国企一起建孵化基地，打造“湛品入湾”桥头堡。这意味着，优质农产品，不只是流通于本地，还能跨城市、跨区同步分发。这是把供应链做成了“网络”，而不是“链条”。
特别是，创新合作正在成为主旋律。企业如荟鲜惠绿，不但建大型配送中心，还布局净菜加工车间，业务范围已覆盖珠三角，甚至计划服务整个华南。不只是自己强大，而是带动了整个行业标准化和数字化。你可以想象，未来每个家庭，吃的菜，不仅产地可追溯，品质有保障，而且配送速度飞快，甚至个性化定制也不是难事。
这些变化，对整个白云区影响更大。因为，各路项目齐头并进。除了电商一体交易中心，还有中央大厨房。它今年六月份西区交易区完成封顶，总投资近40亿元，总面积39.7万平方米，目标是年交易农产品超百万吨，服务5000万人，这是什么概念？全大湾区的城市都连接起来，供应链像高速公路一样高效流转。
另外，“菜篮子”交易中心，也是关键一环。去年刚启动，成为广东2025年重点建设项目，法国翰吉斯国际市场参与合作，专攻高端生鲜交易、智能分拣和供应链金融。现在正在做施工图设计，未来将集美食体验、企业总部和会议会展空间于一体，变成综合性食品流转平台。按照最新统计，预制菜展示体验中心已有112家头部企业进驻，中央大厨房项目投资已达5.85亿元。
松洲街区本身的产业服务也紧跟时代。不只是依托批发市场，还启动了产业数字化升级，比如“冷链+电商”协同模式，既保品质，又带动效率。原料、加工、零售全链条相连接，“湛品入湾”进程加快，广东农产品借道广州，真正走向全国。
但说到这里，很多人关心，这些动作能带来什么改变？除了产业本身升级，最大受益者，是大家的餐桌。过去我们关心蔬菜新鲜，现在关心食品安全和流通速度。数据显示，广州白云区食品安全检测效率提高了30%，投诉率下降了20%。这些数字虽然不“惊天”，背后代表的是民生的稳步提升。
最后，我要谈一个深层观点这轮广州食材产业升级，不只是技术革命，更是协同创新与湾区城市互补的结合。无论是“反向飞地”模式，还是冷链电商集群，背后都是资源共享、优势互补，而且让供应链更加智能和韧性。这也是新一轮城市高质量发展的核心逻辑。
展望未来，白云区还会加快智慧供应链和食品科技产业园的建设，推动江南果菜市场和老咖啡城的升级，既要产业协同，也要消费升级。新的问题也随之而来在大数据和冷链物流全面渗透食材产业后，我们还缺什么？是品牌打造？是跨区标准对接？还是消费者个性化需求的把握？这正是值得每一个城市、每一家企业继续深挖和思考的方向。
